Olestra

Olestra est un produit sans calories approuvé par le gouvernement américain. Les producteurs de chips, tortillas, etc., l'utilisent comme ingrédient. Il s'agit en fait d'un dérivé d'huile végétale et de sucre qui donne le même goût et la même texture aux aliments que les huiles et graisses qu'on emploie habituellement pour la friture. Voici ce qu'on peut lire sur l'emballage d'un produit contenant de l'Olestra: Ingrédients: pommes de terre, Olestra (marque Olean), sel, vitamines E, A, K et D. Olean est une marque déposée par la compagnie Procter & Gamble.

Essentiel

Il est essentiel de savoir que ce produit peut occasionner de sérieux troubles digestifs. Son utilisation devrait être suspendue.

Enjeux

Fournir des produits sans gras à une population qui voudrait maigrir sans cesser de grignotter.

Articles


Olestra: un gras dépourvu de calories

Olestra est un produit sans calories qui n'a apparemment (!) que le désavantage de réduire l'apport en vitamines A, D, E et K des produits qu'il accompagne ou qui sont mangés à la même période. Recommandé par l'American Dietetic Association.



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